Không khí lạnh buốt của Tsukiji buổi sớm, mùi cá tươi mằn mặn và tiếng dao thái lách cách vẫn in đậm trong ký ức tôi. Đó không chỉ là một chuyến đi Nhật Bản thông thường, mà là hành trình tìm về cội rễ của ẩm thực, nơi tôi được học làm sushi tại Tokyo từ một bậc thầy đã dành trọn 60 năm cuộc đời mình cho nghệ thuật Edomae. Nếu bạn đã chán những tour du lịch đại trà và đang tìm kiếm một trải nghiệm “cả đời có một”, nơi bạn không chỉ ăn mà còn hiểu, không chỉ nhìn mà còn chạm vào tinh hoa văn hóa, thì bài viết này chính là dành cho bạn. Hãy cùng tôi khám phá cách một miếng sushi được tạo ra từ tình yêu và sự tỉ mỉ, vượt xa mọi công thức hay sách vở.
